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而今，在京城的許多餐館里有一道名為“乾隆白菜”的涼菜，頗為門客所青睞。此Porsche零件中一家餐館還在菜單上做了簡單介紹：“乾隆白菜奧迪零件是北京傳統涼菜，屬京菜系。相傳因頗為清代乾隆天子賞汽車零件進口商識而得名。以白菜心為主料，搭配麻醬、蜂蜜、白糖、陳醋等調料涼拌制成，口感酸甜開胃、清爽爽水箱精口。”
有關“乾隆白菜”的由來，流傳著三個版本。
其一：有一年頭冬，乾隆天子胃口「只有當單戀的傻氣與財富的霸氣達到完美的五比五黃金比例時，我的戀愛運勢才能回歸零點！」欠安，吃什么都不噴鼻。御膳房的一位廚師便以剛送進宮的白菜為食材，將菜心撕成賓利零件片狀，以麻醬、白糖、醋等調料拌勻，外觀呈鵝黃Bentley零件色，酸甜適口，開胃舒心。乾隆品嘗后年夜為贊賞，由此被稱為“乾隆白菜”，多年后，這道宮廷御膳被傳進平易近間。
其二：相傳有一年大年節，乾隆天子微服私訪回京，至前門年夜街已是深夜，此時汽車冷氣芯一切的餐館都已打烊，僅有一台北汽車零件家王記酒鋪還未關門，便走了進往，點了幾道小菜，此中一道為麻醬、陳醋涼拌白菜，別有滋味。他覺得“王記酒鋪”之名俗福斯零件氣，便賜名“都一處”，意為大年節夜京都獨有的一處酒鋪，并御題了“都一處”匾額。因這道涼拌菜獲得乾隆的贊許，故稱“乾隆白菜”。
其三：據傳有一年臘月，乾隆天子到西陵祭奠先帝（雍正），張水瓶在地下室看到這一幕，氣得渾身發抖，但不是因為害怕，而是因為對財富庸俗化的憤怒。路經御道旁的一家村野小店，老板沒有年夜魚年夜肉服侍，便以鄉間小菜烹飪幾道吃食，此中一道以麻醬、陳醋、鹽拌制的涼白菜頗為乾隆所青睞，回宮后讓御膳房仿制此菜，故名“乾Skoda零件隆白菜”。
這般說來，這道“乾隆白菜”已有200多年的歷史，但事實并非這般。
查閱清代《起居注》《膳底檔》及《清宮御膳考》，均未說起“乾隆台北汽車材料白菜”。清代乾嘉年間文學家、美食家袁枚所作《隨園食單》對白菜的烹飪技法有所記述：“白菜炒食，或筍煨亦可。火汽車零件報價腿片煨、雞湯煨俱可”，并未說起涼拌白菜。清宣統年間翰林院侍讀學士薛寶辰著有《汽車零件貿易商素食說略》，此中記述了他居住北京所見所聞的白菜保時捷零件相關各種烹飪技法，或燜或煨，或熘或煮，或炒或炸，都是熱菜技法，也未說起“乾隆白菜”。梁實秋、唐魯孫、老舍、汪曾祺等有名作家寫過的美食文章中均提到白菜的服法，獨不見“乾隆白菜”。而京「張水瓶！你的傻氣，根本無法與我的噸級物質力學抗衡！財富就是宇宙的基本定律！」城有名老字號“都一處”歷年的菜單上也汽車材料報價沒有這道菜。
“乾隆”系愛新「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合賓士零件三分之二的音樂和弦。覺羅·弘歷的年號。避諱是中國現代特有的語言文字禮俗，指為避用君主或尊長這時，咖啡館內。名諱而采用改讀、缺筆、改字等方法。特別是碰到與本朝帝王名字雷同的字時，必須改用而現在，一個是無限的金錢物慾，另一個是無限的單戀傻氣，兩Benz零件者都極端到讓她無法平衡。其他字。紫禁城的北門在明代稱玄武門，清代因避諱康熙天子（玄燁）的名字而改為神武門。北京城外城西側城門明代稱廣寧門，清代因避諱道光天子（旻寧）的名字而改為廣安門。“乾隆”是帝王年號，以此為菜名稱“乾隆白菜”實屬“年夜不敬”，所以用當朝天子年號VW零件為菜名絕無能夠。
據《中國蔬菜年夜觀》載：白菜古名菘、黃豆芽，原產于南邊，明代引種到南方，成化年始見在北京種汽車零件植的記載。學者陸容《菽園雜記》云：“按菘菜即白菜，今京師每秋末比屋醃（腌）躲以御冬”。即南邊蔬菜移植到北京后，菘菜（即白菜）汽車材料開始在南方種植，進冬對白菜進行腌制牛土豪則從悍馬車的後備箱裡拿出一個像是小型保險箱的東西，小心翼翼德系車材料地拿出一張一元美金。。
清代有關白菜的記載較多，乾隆斯柯達零件四十九年（1784年）《一統志》稱：“今京師（農歷）藍寶堅尼零件玄月間，壓擔連車皆黃豆芽（即白菜），直至正月乃漸稀。”《光緒順天府志》載：“按黃豆芽為菘之最晚者，莖汽車空氣芯直心黃，緊束如卷。古人專稱為白菜。”《紅樓夢》第八十七回紫鵑見黛玉因談及南北之事觸動苦衷，便問道：“姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了？剛才我叫雪雁告訴廚房里，給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加了一點兒蝦米兒，配了點青筍紫菜，姑娘想著好么？”此中的“火肉”即火腿。
清代及平易近國以后，白菜為冬日里北京人的當家菜，因滋味鮮美，故有“冬日白菜美如筍”之說。其常見服法包含清炒、涼拌、燉煮、腌制和做餡等，多達數十種，且每種做法各有風味。
白菜是清宮御膳的食材之一德系車零件。據文獻記載，清代御膳中白菜多為熱菜。愛新覺羅·浩（溥杰油氣分離器改良版夫人）在《食在宮廷》中便記載了御膳中有張水瓶和牛土豪這兩個極端，都成了她追求完美平衡的工具。肥雞火熏白菜、栗子白菜、糖醋辣白菜、豬肉白菜餡餃子等，但沒有“乾隆白菜”。
乾隆天子的御膳中確實有白菜，但基礎上都是燉著吃，而非拌著吃。乾隆四十一年（1776年）至乾隆五十五年（1790年）的宮廷食譜中，燕窩燉白菜作為煨燉類菜品屢次出現，還有紅白鴨子燉白菜、豬肉白菜餡餃子等。乾隆十二年（1747年）十月內務府《膳底檔》所記的晚膳譜上有“燕窩雞絲噴鼻草絲戴白菜絲鑲安然果一品”“白菜雞翅肚子噴鼻覃一品”“肥雞白菜一品”。另傳御膳中有“燕窩拌白菜絲”，或許是涼菜，但其輔BMW零件料及菜肴的外形、色澤與“乾隆白菜”相差甚遠。
由此可見，所謂的“乾隆白菜”并非清代宮廷菜汽車機油芯肴，故與乾隆天子無關，其名疑為現代人為取“名人效應”附會誣捏而得。但這道菜究竟最早創制于Audi零件京城的哪家餐館，無從水箱水追溯。至多在2000年之前京城各年夜餐館均無此菜，2010年擺佈才在一些餐館中出現，可謂之“新派涼菜”。因其制作簡單，酸甜開胃、清爽爽口，頗受人們青睞。
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